Preparativos de exportación
Preparativos de exportación

En la planta de procesamiento de Bagua Grande se realiza un exhaustivo análisis del café de Yakumama y se le prepara para ser enviado al puerto de Paita. Cuando los lotes de café están completos por calidades son trasladados hasta la planta de procesamiento certificada de la Cooperativa Agraria Cafetalera Bagua Grande, en la región... » leer más

¿Qué es el café?
¿Qué es el café?

Aunque es parte de nuestra rutina diaria, hay varias incógnitas en torno al café. En este post despejamos dudas. El café es la segunda bebida más consumida del mundo luego del agua. Sin embargo, muchos no saben con certeza qué es el café y cuál es el origen de este elixir que despierta y activa... » leer más

El secado del café
El secado del café

Los métodos de secado de los cerezos influyen en el perfil aromático del café. Conoce aquí sus diferencias y resultados en taza. Tras la cosecha se continúa con el secado o beneficiado del café, el cual es un proceso que permite una fermentación controlada con agua o al aire del cerezo así como la extracción... » leer más

¿Cuantos tipos de café existen?
¿Cuantos tipos de café existen?

A lo largo de los siglos del cultivo de café se han desarrollado variedades de diferentes características que determinan su calidad en taza. Conozcamos a las principales. Una de las inquietudes más frecuentes en torno al café es sobre cuántos tipos de café existen y en qué se diferencian. Como señalábamos en el post anterior,... » leer más

El cultivo y cosecha del café
El cultivo y cosecha del café

La planta de café necesita de tres años para producir los cerezos que contienen los preciados granos a moler y tostar. Su cultivo y cosecha requieren de múltiples cuidados.  Como bebida, sabemos que el café es el resultado de la extracción de granos tostados y molidos. Pero obtener los mejores granos involucra volver la vista... » leer más